Jouluinen graavikala
Neljälle hengelle
Resepti: Petri Lyytinen
Tarveaineet
- Siika n. 500 g
- sokeria 1tl
- karkea suola 2-3 rlk
- punajuurilientä
- valkopippuria
- tilliä
Fileoi siika fileiksi, poista kylkiruodot. Laita fileet sopivaan vuokaan. Kasta fileet punajuuriliemessä. Seuraavaksi fileitten päälle ripaus sokeria, valkopippuria ja karkea suola sekä tilliä maun mukaan. Sitten siikafileiden päälle esimerkiksi tuorekelmu ja siirrä fileet jääkaappiin. Anna fileitten makuuntua kylmässä noin 6 tuntia. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi ja nauti ohrarieskan tai tumman joululeivän kera.